ANTAKYA’YA HAS LEZZETLER BODRUM’DA
Turizmde ağırladığı misafir sayısı ve yerleşik nüfus olarak aldığı göçle her yıl...
Turizmde ağırladığı misafir sayısı ve yerleşik nüfus olarak aldığı göçle her yıl biraz daha büyüyen Bodrum’da, Türk mutfağının seçkin lezzetlerini sunan işletme sayısı da gittikçe artıyor. Güney’in vazgeçilmez lezzetlerini ve yöresel ürünlerini kaynağından temin ederek Bodrumlulara sunan işletmelerden biride geçtiğimiz aylarda Atatürk caddesinde hizmete giren “My Künefe Lezzet Diyarı” isimli işletme.
Bodrumlu Yusuf Karakaş, seyahat için gittiği Antakya’da künefe lezzetini keşfedince bunu Bodrum’a getirmeye karar vermiş. Yaklaşık 3 ay önce Bodrum’da
hizmete giren işletmede, güneyin ünlü tatlısının tüm malzemeleri Antakya’dan tedarik edilerek Bodrum’da hazırlanıyor.
My Künefe’nin müşterileri muhteşem lezzetin hazırlanışına ise bizzat şahit oluyor. Karakaş, Antakya’nın lezzetini Bodrumlularla buluşturmaktan dolayı çok mutlu olduğunu ifade ederek, şunları söyledi:
“Ben 25 senedir Antakya’ya gelip giden bir insanım, orada çok değerli dostlarım oldu. Konular açıldıkça burada künefenin olmadığı, iyi bir fıstıklı kadayıfın olmadığını konuşuyorduk. Bunun üzerine dostlarımla yaptığım konuşma sonucunda böyle bir yer açmaya karar verdim. Burayı açmaya Nisan ayında karar verdik. Sonra yer aramaya başladık ve Haziran ayında işletmemizin yerini belirledik ve 8 Eylül’de burayı açtık. Burada hem Antakya’nın yöresel ürünleri var, hem de Antakya kadayıfı, Antakya künefesini müşterilerimize sunuyoruz. İsmini de ‘’My Künefe koyduk. Bu işte Antakya’dan bir ortağım var onunla birlikteyiz. Burada Antakyalı ustamız ile bu lezzetleri hazırlıyoruz. Müşterilerimiz çok memnun, müşterilerimiz memnun olduğu sürece biz daha çok memnun oluyoruz bu bizim için çok önemli. Bu günlere kadar geldik inşallah bundan sonrası da iyi olur diyoruz” dedi.
Gerçek Künefenin Bodrum’da olmadığını ifade eden Karakaş, “Buradakiler dondurulmuş künefe, onlar ısıtılıyor ve üzerine şerbeti ısıtıp döküyorlar. Bizdeki ise imalat ve satışı burada yapılıyor burada canlı sunuluyor. Müşterilerimiz künefenin hazırlanışını canlı canlı görme şansı buluyor. Tabi ki damak zevki çok farklı oluyor. Biz burada göze, cebe hitap ediyoruz. Önemli olan müşteri memnuniyeti, bizim amacımız bütün Bodrumluların bu lezzeti tatması” dedi.
Künefe Ustası Antakyalı Ümran Çekmecelioğlu ise 15 gün önce Bodrum’a geldiğini belirterek, şöyle konuştu:
“Müşterimizin beklentilerine elimizden geldiği kadar karşılık vermeye çalışıyoruz. Biz burada göz önünde imalat yapıyoruz, her şey göz önünde. Malzememiz Antakya’dan geliyor biz burada bu lezzeti müşterilerimize sunuyoruz. Bu işin püf noktası ise özen. Her şeyin başı özen diye düşünüyorum” dedi.
Bodrumlu Yusuf Karakaş, seyahat için gittiği Antakya’da künefe lezzetini keşfedince bunu Bodrum’a getirmeye karar vermiş. Yaklaşık 3 ay önce Bodrum’da
hizmete giren işletmede, güneyin ünlü tatlısının tüm malzemeleri Antakya’dan tedarik edilerek Bodrum’da hazırlanıyor.
My Künefe’nin müşterileri muhteşem lezzetin hazırlanışına ise bizzat şahit oluyor. Karakaş, Antakya’nın lezzetini Bodrumlularla buluşturmaktan dolayı çok mutlu olduğunu ifade ederek, şunları söyledi:
“Ben 25 senedir Antakya’ya gelip giden bir insanım, orada çok değerli dostlarım oldu. Konular açıldıkça burada künefenin olmadığı, iyi bir fıstıklı kadayıfın olmadığını konuşuyorduk. Bunun üzerine dostlarımla yaptığım konuşma sonucunda böyle bir yer açmaya karar verdim. Burayı açmaya Nisan ayında karar verdik. Sonra yer aramaya başladık ve Haziran ayında işletmemizin yerini belirledik ve 8 Eylül’de burayı açtık. Burada hem Antakya’nın yöresel ürünleri var, hem de Antakya kadayıfı, Antakya künefesini müşterilerimize sunuyoruz. İsmini de ‘’My Künefe koyduk. Bu işte Antakya’dan bir ortağım var onunla birlikteyiz. Burada Antakyalı ustamız ile bu lezzetleri hazırlıyoruz. Müşterilerimiz çok memnun, müşterilerimiz memnun olduğu sürece biz daha çok memnun oluyoruz bu bizim için çok önemli. Bu günlere kadar geldik inşallah bundan sonrası da iyi olur diyoruz” dedi.
Gerçek Künefenin Bodrum’da olmadığını ifade eden Karakaş, “Buradakiler dondurulmuş künefe, onlar ısıtılıyor ve üzerine şerbeti ısıtıp döküyorlar. Bizdeki ise imalat ve satışı burada yapılıyor burada canlı sunuluyor. Müşterilerimiz künefenin hazırlanışını canlı canlı görme şansı buluyor. Tabi ki damak zevki çok farklı oluyor. Biz burada göze, cebe hitap ediyoruz. Önemli olan müşteri memnuniyeti, bizim amacımız bütün Bodrumluların bu lezzeti tatması” dedi.
Künefe Ustası Antakyalı Ümran Çekmecelioğlu ise 15 gün önce Bodrum’a geldiğini belirterek, şöyle konuştu:
“Müşterimizin beklentilerine elimizden geldiği kadar karşılık vermeye çalışıyoruz. Biz burada göz önünde imalat yapıyoruz, her şey göz önünde. Malzememiz Antakya’dan geliyor biz burada bu lezzeti müşterilerimize sunuyoruz. Bu işin püf noktası ise özen. Her şeyin başı özen diye düşünüyorum” dedi.
